Antichi valori - amore per le piccole cose

Gnocchi di patate Ingredienti 250 grammi di farina 600 grammi di patate Noce moscata q.b. Sale q.b. Se piace un cucchiaino di formaggio grana Preparazione Fate bollire le patate con la buccia. Una volta cotte (devono essere ancora sode non devono spappolarsi) spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate ( devono essere ancora calde). A questo punto bisogna lasciarle raffreddare bene sennò l'impatto rischia di diventare molle. Una volta raffreddato mettere le patate schiacciate sul tavolo leggermente infarinato e unirvi gli altri ingredienti. Ora bisogna armarsi di pazienza e olio di gomito e impastare fino ad ottenere una palla. Metterla una mezz'ora in frigo. Dopo di che bisogna tagliare dei pezzetti di impasto e fare dei serpentelli stendendoli con le mani. Prendere un coltello e tagliare i serpentelli in tanti pezzetti uguali di circa 2 cm. Prendere il rigagnocchi tenendolo a circa 60 gradi rispetto al tavolo e farci passare sopra il pezzetto di pas...

Dado vegetale fatto in casa Adoro cucinare soprattutto quando sono sicura degli ingredienti che utilizzo. Per questo, per insaporire le mie pietanze, preparo il dado vegetale partendo dalle materie prime prese del mio orto ( in estate e da contadini in inverno). Qui di seguito vi scrivo la mia ricetta base che può essere personalizzata a piacere. Ingredienti 1 pomodoro ( preferibilmente cuore di bue ) 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla gialla 1 zucchino 2 spicchi di aglio 20/25 grammi di funghi secchi Rosmarino a piacere Basilico a piacere Alloro a piacere Prezzemolo a piacere (senza esagerare) 80 grammi di  olio di oliva ( vanno bene anche 50 ma bisogna fare più attenzione che non si attacchi alla pentola) 200 grammi di sale grosso 30 grammi di vino bianco ( va bene anche il rosato) Preparazione  Tagliare le verdure a pezzetti piccoli. Metterle in una pentola con tutti i sapori e condimenti e fare cuocere per almeno un ora mescolando...

Antichi valori - amore per le piccole cose In questo blog personale vorrei parlare di me stessa e di tutto ciò che più mi appassiona e piace. Sono una persona semplice amante dei più piccoli particolari. Amo ciò che è semplice. Amo la natura e gli animali. Amo   me stessa e prendermi cura di me in modo del tutto naturale. Amo la cucina semplice e di una volta, quella delle nostre nonne. Amo la natura e fare lunghe passeggiate nel bosco. Amo guardare il cielo stellato e la luna. Amo le giornate di pioggia da passare a leggere un bel libro o semplicemente guardando la pioggia che cade sul terreno appena arato. Amo l'odore dell'erba appena tagliata e del fieno. Amo le giornate di primavera e le mattina d'autunno con la nebbia che sembra avvolgere ogni cosa. Amo il sole e il mare, la pelle bagnata e i capelli spettinati. Amo la montagna e la neve, i maglioni infeltriti e calzini di lana. Amo i gatti; amo immensamente i gatti, cosi perfetti. Amo creare ...